为了保持苗条的身材，越来越多的女性选择素食，而营养学家也常常提醒人们，多吃素食。在美国，人们更以“吃素”作为生活品质的象征，55%的美国人外出用餐时，会点全素菜肴。但一项最新调查显示：吃全素其实并不利于女性健康，反而会引发高血压及过早衰老的症状。
　　台湾最近一项研究表明，很多吃全素的女性成为了“新陈代谢症候群”，她们不但没有瘦身，反而容易出现肥胖、高血压等症状，过早衰老。
　　“新陈代谢症候群”指的是因为不正常的新陈代谢所引发的一连串合并症。通常在腰围、血压、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和空腹血糖5个判断指标中，出现3个高于标准，就代表可能已出现“新陈代谢症候群”。它是罹患糖尿病及心血管疾病的前兆。
　　女性长期吃纯素食，会使人体碳水化合物、蛋白质、脂肪比例失衡，造成消化不良、记忆力下降、免疫力降低、内分泌和代谢功能发生障碍，容易发生贫血和肿瘤。
　　此外，长期吃素食还会引起胃酸及消化酶减少，味觉降低，导致食欲不振；植物油不饱和脂肪酸所产生的过氧化物，与人体蛋白质结合形成脂褐素，在器官中沉积，会加速女性的衰老。
　　均衡的营养才是保持体形、延缓衰老的秘诀，爱美的女孩们，从现在起，不要再拒绝那些让你美丽食物，素食也好，肉食也好，保持合理的营养摄取，你就是最美的！