什么因素会影响记忆力？年龄、疾病、睡眠，还有什么？根据向广记忆学总会的调查现实：经常在外就餐也会导致记忆力衰退。
　　香港记忆学总会在4～9月间做了一项调查。在访问了2289名6～73岁的香港市民后，发现，约四成受访者认为自己的记忆力越来越差，76.5%的人每天最少有一次在外用餐的机会，三分之一的人每天最少在饭店吃两顿。
　　与此形成鲜明对比的是，在4%认为自己记忆力有改善的人中，超过41%的受访者一天三餐都在家吃，近35%的人每天至少在家吃两次。
　　对此，香港记忆学总会总干事林建东解释说，这是由于饭店的饭菜加味精较多，“味精中含碱较多，常吃高碱食物的人，脑细胞将长期处于缺氧状态，会导致记忆力下降。”
　　世界卫生组织（WHO）曾提出，成人每天食用味精不得超过4克，孕妇及一岁以下的婴儿禁食。此外，在外就餐往往会摄入更多的盐。而常吃过咸食物则可能损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期处在缺血、缺氧状态，导致记忆力下降、大脑过早老化。