美国进口品客薯片含致癌物质
文章来源：本站原创 点击数： 更新时间：2007-12-6
链接：薯片越脆越致癌
薯片越薄越脆虽然越可口，却可能意味越加容易致癌。香港消委会与食物安全中心去年做的测试即发现，市面不少薯片所含的另一种致癌物“丙烯酰胺”颇高，其中“品客”每千克即含990微克丙烯酰胺，含量之高在被测试薯片之中排第二位。
含碳水化合物的食物若经高温处理，易烧焦、变干及形成丙烯酰胺，薯仔制品尤其严重。另由于丙烯酰胺主要在食物的表面形成，故又薄又脆的薯片，因水分含量低及面积大，丙烯酰胺含量也愈高。
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