“大碗喝酒，大块吃肉”这曾经是多富有的生活！而现今，每餐有肉吃也照样被人们认为是一种营养又健康的生活！吃肉真的那么好吗？全球健康统计数字不断显示：吃肉最多的国家民族，其患病率特别是患心脏病和癌症的比率也最高，而各地吃素的民族患病率最低。吃肉为何会不健康呢？
　　
　　人类吃肉可并不合乎自然：
　　经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，他们才开始吃动物身上的肉。冰河时期以后，人类吃肉的习惯延续了下来。然而，在历史上却有许多人仍坚持作为素食主义者。
   
　　人体结构告诉我们该吃素：
　　科学家们知道任何动物的饮食必然与它的生理结构有关。美国哥伦比亚大学的科研人员曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较，他们发现：食肉动物如老虎、狮子等的消化道较短，大肠平直光滑，食素动物如牛、马、羊等消化道较长，并且大肠弯曲多皱。人类的胃肠结构虽介于食肉动物和食素动物之间，却更接近于食素动物。无疑，就人类目前的胃肠结构上看，我们更适合吃素。
　　瑞典科学家林内曾说：“人类的结构，不论从内在或外表来看，都充分显示出蔬菜与水果是他的自然食物。”人类从有文字记载的历史开始，我们发现素食品一直都被当成是人类自然的食物。